Любители ПП и низкоуглеводной кулинарии отлично знают, что не так-то просто заменить сахар в привычных нам продуктах: многие подсластители имеют специфические привкусы (эритритол, стевия), засахариваются и ведут себя очень непредсказуемо.
Изомальтоолигосахарид (ИМО 900) - качественно отличается от других натуральных сахарозаменителей тем, что идентичен сахару по вкусовым параметрам (без привкуса, имеет 60-70% сладости сахарозы).
А также он обладает мягкой тягучестью при температурной обработке, что позволяет создавать мягкие карамели, ганаши, кремы без выпадения кристаллов (как у эритритола).
ИМО удерживают влагу, прекрасно связывают структуру. Термостабилен.
Согласно Техническому регламенту Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции в части её маркировки» (ТР ТС 022/2011) общая калорийность таких пищевых волокон как ИМО 900 (при сжигании в калориметрической печи) составляет 2 ккал/г. Это в 2 раза ниже, чем у обычных углеводов.
При этом Изомальтоолигосахарид принадлежит к ЧАСТИЧНО УСВАИВАЕМЫМ пищевым волокнам. Из 100 г. продукта человеческий организм усваивает около 8%. Поэтому принято считать калорийность относительно организма чеовека - по усвоенным калориям - около 16 кКал из 10 г продукта.
Состав: пищевая добавка изомальтоолигосахарид 100%.
Пищевая ценность на 100 г: белки 0 г, жиры 0 г, усваиваемые углеводы 8,6 г, всего углеводы (с пищевым волокном) 95 г.
Энергетическая ценность (общая с волокном): 200,63 кКал / 886,4 кДж.
Рекомендуемая суточная норма потребления для взрослого человека - 30 г.
Срок годности 24 месяца.
Related products
